CHENIN BLANC

Vino Bianco

Caratteristiche:
Vino di colore giallo paglierino, con intenso profumo di frutta e fiori. Ben strutturato e armonico.

Accostamenti:
Crostacei, piatti di pesce e carni bianche.
Servire a temperatura di 10-12°C, Stappare alcuni minuti prima di servire.

Vitigni: Chenin Blanc.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: 2 volte l'anno - Settembre e Marzo.
Vinificazione:Diraspatura, pigiatura breve macerazione a bassa temperatura;successivamente fermentazione in bianco alla temperatura di 16-18°C.
Affinamento: In contenitori di acciaio inox per 6 mesi; riposo in bottiglia per d2 mesi, prima della commercializzazione.
Resa: 2000 Kg d'uva per ettaro.
Dati analitici: Alcool svolto 12%, zuccheri riduttori residui 2,7 g/l, acidità totale 6,5 g/l, estratto secco netto 23,5 g/l, pH 3,35.

Vino di colore giallo paglierino, con intenso profumo di frutta e fiori. Ben strutturato e armonico.